Wednesday, July 7, 2010

Bolinho de Bacalhau (sem batata)



Frenquentemente procuro receitas tradicionais e tento torna-las mais alcalinas e menos prejudicial para o paciente com cancer. Acho que, lidar com frustracoes alimentares, pode ser amenizadas se houver certas "adaptacoes" e tenho feito muito disso com a minha mae. Agora chegou a vez do "bolinho de bacalhau" que ela tanto gosta. A minha ideia era substituir a batata (por causa do acucar natural) por algo mais saudavel. Batata doce seria a melhor opcao, mas acho que alteraria muito o sabor desse tradicional prato portugues. O aipim, ou mandioca, foi a melhor opcao:


Ingredientes:

2 raizes de aipim
450 gramas de bacalhau (ja' sem sal - demolhado no dia anterior)
1 Cebola grande (picada aos qiuadrados bem pequenos)
1 ramalhete de salsa (picada bem muida)
2 ovos
sal (marinho) e pimenta a gosto

(1) Uso tambem oleo de coco para fritar




Preparo:

- Cozinhe a mandioca ate' ficar bem macia. Escorra a agua e amasse bem ainda quente, removendo as raizes do meio

- Com a mandioca ja' completamente amassada (ao ponto de puree), acrescente o bacalhau demolhado e siga amassando.

- Acrescente os de mais ingredientes, amassando bem ate' conseguir uma massa homogenea. E frite em oleo de coco pre-aquecido.




Ao servir:

Geralmente gosto de complementar pratos portugueses adequadamente, por isso preparei, para servir com bolonhos de bacalhau, arroz atomatado com espinafre:





Arroz (geralmente utilizo arroz integral ou arroz basmati indiano):

- Refogado com alho e cebola, e oleo de coco e aceite de oliva, acrescentando espinafre picado depois de refogar e antes de acrescentar a agua e deixar cozinhar.

Molho de tomate:

- Cozinho 3 tomates, meia cebola, cebolinha, 3 dentes de alho (picado, nunca socado ou amassado), sal (marinho) e pimenta a gosto, e 2 colheres de cha' de massa de tomate. E um pequeno calice de vinho branco.

- Refogo os ingredientes secos em oleo de coco, e acrescento a massa de tomate e o vinho branco, quando engrossar, acrescento agua e deixo ferver ate' que todos os ingredientes estejam bem cozidos.

Aproveite!

Aspargos & Cancer




Recentemente me pediram para explicar um pouco mais sobre os suplementos alimentares que eu inclui' na "dieta" da minha mae e as devidas razoes. Decidi comecar com os ASPARGOS.

Primeiramente e' bom esclarecer que os aspargos, no seculo passado, eram utilizados para tratamento de calculos renais. Contudo, as minhas razoes sao baseadas na presenca de "histones", que sao encontrados nesse vegetal, que ativam o crescimento e normalizacao de celulas saudaveis (alem de ser bastante alcalino = PH elevado), agindo como sobre o cancer como uma especie de tonico corporal.



Numa situacao adequada, da mesma maneira que ja' tentei e tive que fazer certas adaptacoes, o ideal seria fazer uma especie de "xarope" (pure) de aspargos frescos - sempre tendo cuidado na qualidade do produto e minima utilizacao de pesticidas - que e' basicamente os aspargos cozidos em agua e batido em liquidificador. Geralmente, nao considero que seja benefico cozinhar nenhum vegetal por muito tempo e nem numa temperatura superior a 40 graus, para preservar as enzimas vivas.

Esse puree deve ser tomado (uma ou duas colheres) varias vezes ao dia, como remedio, ou dissolvido em suco natural.

Atualmente, por uma questao practica, ao inves do puree, compro capsulas naturais de aspargos (175mg por capsula) e dou 2 vezes por dia para a minha mae como suplemento alimentar diarimente.

Sunday, June 27, 2010

Nutricao e cancer

Planta andina conhecida como "Cat's Claw"


Ha' uma coisa que sempre me chama atencao quando encontro um paciente de cancer (o mesmo se passou na caso da minha mae!): nao ha' uma dieta especifica que os oncologistas oficialmente indiquem como favoravel para a remissao do cancer.

Conversei com uma amiga nutricionista e ela me garantiu que os medicos convencionais recebem muito pouca informacao a respeito de uma dieta especifica e dirigida para casos de cancer. Entao percebi o motivo da minha surpresa quando o oncologista da minha mae disse que ela nao necessitava de dieta alguma, mas sim de uma alimentacao saudavel.

Bem, de minha parte, eu precisava de algo mais especifico e concreto, menos generico. Muitas horas em frente ao computador mais tarde, depois de ler dezenas de artigos e livros, encontrei algo que me pareceu adequado para a dieta da minha mae, que relatarei abaixo. Mas, antes de mais nada, deixe me esclarecer que, quando menciono a "dieta", nao quero, de maneira alguma, me refirir a restricao alimentar generalizada e muito menos dieta para perder peso. me refiro a uma dieta pro-activa para cancer.

Lembro-me de que quando conversei recentemente com a minha vizinha que tambem padeceu de cancer, mas que esta' agora em remissao, ela simplesmente me indagou: "Por que ninguem nunca me disse essas coisas que voce esta' me dizendo antes?" Eu lhe falei da agua, das enzimas vivas, PH, alimentacao alcalina e etc. E ela simplesmente encheu os olhos de lagrima e disse que eu deveria falar a todo mundo disso.

Porem, o mais curioso de tudo e' que, tudo isso que descobri esta' publicado, relatado em inumeros meios de comunicacao e qualquer um pode descobrir com um pouco mais de interesse.

Bem, ja' ha' muito tempo que muita gente anda me perguntando exactamente qual e' a dieta alimentar que eu preparei para a minha mae. E hoje resolvi explicar melhor em mais detalhes.

As regras:
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- Sem acucar: na minha casa ja' nao compramos acucar normal, apenas stevia, "marple syrup" e mel.

- Sem sal: so' utilizamos sal marinho natural.

- Sem oleo vegetal: so' utilizamos oleo de coco, "saflower", oleo de semente de uva e azeite de oliva.

- Sem leite: so' utilizamos leite de coco, de amendoas e de soja

- Sem acrecentamos um vegetal da familia da mustarda a comida.

- Evitamos cafe e refrigerantes.

- Evitamos carne vermelha, arroz branco e farinha branca.


Cafe da manha
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- 2 colheres de sopa de mangosteen

- 2 fatias de melao (meloa ou melancia)

- 1 copo grande do cocktail verde (veja a receita aqui mesmo nesse blog em edicoes passadas)


Suplemento alimentar apos o cafe da manha:

- Noni
- Extratos de sementes de toranja (grapefruit seeds)
- "Cat's claw" (planta dos andes) em capsula
- Aspargus em capsula
- Cogumelos maitake em capsula
- Canela em capsula (com chlomium)


Alimentacao:
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- Peixe gordo, peito de frango ou camarao
- Alho picado
- Vegetais alcalinos ( cozido a menos que 40 graus para preservar as enzimas naturais)

Suplemento para o almoco:

- Vitamina C, D3 e E
- Tumeric
- Oleo de peixe em capsula
- Selenio
- Resveratrol em capsulas
- Cogumelos maitake em capsulas
- Calcio
- Cat's claw em capsula
- Gingibre em capsula
- Sementes de Chia



Artigos enviado da Espanha (traduzido por tradutor eletronico) para este blog. Confira abaixo (texto nao editado):


Alimentos para combater o cancro


Com mudanças simples no estilo de vida pode reduzir a probabilidade de desenvolver câncer. Entre essas mudanças, algumas são já bem conhecidos do público em geral, por exemplo, exercícios físicos regularmente e com moderação, ou deixar o rapé. Mas não tão bem conhecido é o fato de que a alimentação desempenha um papel importante porque há uma série de alimentos com propriedades anticancerígenas e outros predisposição para determinados cancros. Aproximadamente um terço dos cânceres estão diretamente relacionados à dieta. Em geral, a dieta deve ser busar diversificada, equilibrada, rica em frutas e vegetais, que para evitar o excesso de calorias e ganho de peso.

Entre os alimentos especificamente com ação anti-câncer podem incluir:

Vegetais da família do repolho (repolho, brócolis, couve-flor couve de Bruxelas)
Tomate (especialmente para câncer de próstata)
Alho, cebola e alho-poró
Soja e produtos
Cúrcuma (de preferência misturada com pimenta preta, uma vez que melhora a sua acção)
O chá verde (especialmente japoneses)
Berries (morangos, framboesas, mirtilos, cranberries)
Os alimentos ricos em polinsaturados ômega-3 do salmão gordos (sardinha, arenque, cavala, castanhas, nozes, sementes de linho)
Citrus (laranja, grapefruit, limão e tangerina)
Chocolate preto (mínimo 70% de cacau)
Vinho Tinto (se tomado com moderação)
outros componentes alimentares ou fitoquímicos que têm abacates ação anti-câncer, manjericão, alcachofras, algas, anis verde (grão), aipo, berinjela, cevada, cerejas, coentro, cravo, espinafre, gengibre, broto de alfafa, funcho, alface , lentilhas, mangas, maçãs, salsa, tomilho, pimenta, alecrim, cogumelos shiitake.

E o que deve ser evitado:

Picles, defumados, frito
Os alimentos processados com conservantes artificiais ou
O consumo excessivo de carne vermelha (associada com o risco do cancro do cólon)
O açúcar refinado (células cancerosas avidamente levá-la)
Consumo excessivo de álcool
Fonte: "Alimentos para Combate do Câncer" pelos médicos Richard Beliveau e Denis Gingras


A agua ingerida tem que ter PH acima de 7.8, com zinco e eletrolitos.

"...Alguem sorrido la' de cima..."



Esta semana tivemos noticias fantasticas do departamento de oncologia do Parkland Hospital de Dallas. Os medicos simplesmente nao conseguiram encontrar os tumores, ate' entao, visiveis da minha mae. Da ultima vez, o maior, do seio esquerdo, que media cerca de 4.6 cm, parecia ter diminuido para cerca 3 cm. Foi ai' que o oncologista titular da minha mae, Dr Zao, requereu um novo CT scan.

Um mes ate' o "scan" e outro mes depois disso ate' que o Dr Zao nos comunicasse os resultados. E entao, depois de examinar a minha mae, ele simplesmente nao conseguiu encontrar, nem o tumor maior e nem o menor. Ele foi relutante em dizer que se tratara de boas noticias. Explicou, "...claro que pode haver vestigios, celulas cancerosas e etc...somente a massa e' que nao esta' mais aparente..."

Eu fiquei confuso. O medico nao estava contente? Ele seguia dizendo que as lesoes nos ossos eram grandes, mas que pareciam estar finalmente mostrando sinais de recuperacao e etc.
Mas na minha cabeca a pergunta se repetia: "Doutor, e os tumores, que ha' 3 meses ha' atras eram do tamanho de um ovo?"

O Dr. Zao entao pediu licenca e saiu da sala.

20 minutos depois apareceu um outro Dr., que se apresentou como o chefe substituto do departamento de Oncologia do Parkland (ele estava substituindo a Dra. Lee temporariamente). Ele foi extremamente educado e pediu para examinar a minha mae. Perguntou sobre a posicao exata dos tumores, mesmo depois de ler o transcrito oficial que tinha nas maos. E disse, "...nao e' so' o Dr Zao, eu tambem estou tendo dificuldades em encontrar os tumores!"

E eu perguntei: "O que isso que dizer Dr.?" E ele disse: "Nao sei exactamente...vamos comecar tudo outra vez, mais mamogramas...nao sei...so' sei que tem alguem la' em cima sorrindo para a sua mae e eu acho que sei quem e'!...meu parabens!"

Sunday, May 23, 2010

Cada vez menor



Ao que parece, pendente ainda de confirmacao, pelo menos 2 dos tumores da minha mae estariam diminuindo. O oncologista dela parece estar muito surpreso e ordenou uma tumografia computadorizada para a proxima semana para confirmar essa possibilidade.

O curioso e' que essa noticia fez um bem a ela incrivel. Ela tem passado bem, apesar de estar outra vez tomando o "zometa". E parecia radiante na festinha de aniversario que organizei para ela ontem.

De minha parte, acrescentei a vitamina E na sua dieta diaria para lidar com esse excesso de "lixo"-DNA que o corpo dela deve estar tendo que processar. A vitamina E devera' ajudar o corpo dela a expelir as celulas canceriginas que se desprendem do tumor com mais facilidade.

Na semana que entra, tao logo eu termine as minhas pesquizas com "NONI" e "Thai-go", deverei acrescentar esses novos ingredientes na alimentacao dela tambem.

Acho que ainda e' cedo, mas estou muito contente que com esses aparentes resultados.

Tuesday, May 4, 2010

Artigo Johns Hopkins : muito bom



Johns Hopkins Update

Depois de anos dizendo PESSOAS - QUIMIOTERAPIA
É A única maneira de tentar ('Try', sendo a palavra chave) eliminar o câncer, John Hopkins está finalmente começando a dizer que há uma maneira alternativa.



Atualização em câncer da Universidade Johns Hopkins:

1. Toda pessoa tem células cancerosas no corpo. Estas câncer
células de câncer não aparecem nos testes-padrão até que tenham
multiplicado em alguns milhões. Quando os médicos dizem aos pacientes de câncer
que não há mais nenhuma célula de câncer nos seus corpos, após o
tratamento, isto quer dizer que os testes são incapazes de detectar a
células cancerosas, porque elas não atingiram tamanhos detectáveis.

2. Células cancerosas ocorrem entre 6 a mais de 10 vezes na
vida da pessoa.

3. Quando o sistema imunológico da pessoa está forte, as
células de câncer serão destruídas e impedidas de se multiplicar e
formar tumores.

4. Quando uma pessoa tem câncer, isto indica que a pessoa tem
deficiências nutricionais. Isto poderia ser devido à genética,
mas também ambientais, alimentares e fatores de estilo de vida.

5. Para superar as múltiplas deficiências nutricionais, mudanças na
dieta de comer de forma mais adequada e saudável, 4-5 vezes / dia
Ex.: inclusão de suplementos, que irá fortalecer o sistema imunológico.

6. Quimioterapia envolve o envenenamento das células de câncer de crescimento rápido
e também destrói as células saudáveis em crescimento
na medula óssea, do trato gastrointestinal etc, e pode
causar danos em órgãos como fígado, rins, coração, pulmões etc.

7. A radiação enquanto destrói células cancerosas, também produz queimaduras, cicatrizes
e danifica células sadias, tecidos e órgãos.

8. O tratamento inicial com quimioterapia e radiação freqüentemente
reduzem o tamanho do tumor. Entretanto, o uso prolongado de
quimioterapia e da radiação não resultará em mais destruição de subsequente tumores.

9. Quando o corpo está muito sobrecarregado com o efeito de
quimioterapia e da radiação no sistema imunológico ou é
comprometido, ou destruído, a pessoa pode sucumbir
a vários tipos de infecções e complicações.

10. Quimioterapia e radiação podem causar mutação de células cancerosas, e se tornarem resistentes e difíceis de destruir.
Cirurgia também pode produzir células cancerosas e espalhar para outras partes do corpo.


11. Um modo efetivo para combater o câncer é matar de fome as células do câncer, não as alimentando com os alimentos que elas necessitam para se multiplicar.

* CÂNCER ALIMENTA-SE em:

a. Os substitutos do açúcar como o Nutrasweet, Equal, Spoonful, etc são feitos
com Aspartame que é prejudicial. Um substituto natural melhor
seria mel Manuka ou melado, mas somente em pequenas
quantidades. O sal de mesa tem uma substância química para torná-lo branco
Melhor alternativa é o aminos Bragg ou sal marinho.

b. O leite faz o corpo produzir muco, especialmente no
trato gastro-intestinal. O câncer se alimenta de muco. Ao cortar
o leite e substituindo com leite de soja sem açúcar,
células são mortas de fome.

c. Células cancerosas prosperam num ambiente ácido. Alimentacao a base de carne
é ácida e é melhor comer peixe e um pouco de carne de outros,
como a galinha. Carne bovina também contém antibióticos, hormônios de crescimento e parasitas, que são todos
prejudiciais, principalmente às pessoas com câncer.

d. Uma dieta feita com 80% de legumes frescos e sucos,
grãos, sementes, nozes e um pouco de frutas ajudam pôr o corpo em
um ambiente alcalino. Cerca de 20% das frutas e vegetais podem ser cozidos, incluindo os feijões.
Sucos de vegetais frescos fornecem
enzimas vivas que são facilmente absorvidas e descem até os
níveis celulares dentro de 15 minutos para nutrir e aumentar o
crescimento das células saudáveis.
Para obter enzimas vivas e produzir a maioria das células sadias, experimente e beba sucos de vegetais frescos
(legumes, inclusive brotos) e comer legumes 2 ou 3 vezes ao dia. As enzimas são destruídas na
temperaturas de 104 º F (40 graus C) ..

e. Evite café, chá e chocolate, que têm muita cafeina.
O chá verde é uma alternativa melhor e tem propriedades que combatem o câncer.
Água: é melhor beber água purificada ou
filtrada, para evitar toxinas conhecidas e metais pesados na TAP
da água. Água destilada é ácida, evite-a.

12. A proteína da carne é difícil de digerir e requer um monte de
enzimas digestivas. Carne que não e' digerida, se acumula nos
intestinos, apodrece e conduz a acúmulo tóxico.

13. As paredes das células cancerosas têm uma cobertura de proteína dura.
Por evitar ou comer menos carne, o individuo libera mais enzimas
para atacar as paredes de proteínas das células cancerosas e permite que as
células do corpo destruam as células cancerosas.

14. Alguns suplementos constroem o sistema imunológico
(IP6, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidantes, vitaminas, minerais,
EFAs etc) para permitir que o próprio corpo destrua as células
células cancerosas. Outros suplementos, como vitamina E, são conhecidos
por causar "apoptose", ou morte celular programada, o corpo
método normal de escoamento do corpo das células danificadas, indesejáveis ou desnecessárias.

15. O cancer é uma doença da mente, corpo e espírito.
Um espírito preventivo e positivo ajudará o guerreiro do câncer
ser um sobrevivente. Raiva, falta de perdão e amargura colocam
o corpo em um ambiente estressante e ácido. Aprenda a
ter um espírito clemente e amoroso. Aprenda a relaxar e desfrutar
a vida.

16. As células cancerosas não podem prosperar num ambiente oxigenado.
Exercitando diariamente e profundamente a respiração, ajuda
adquirir mais oxigênio até o nível celular.
A terapia do oxigênio é outro meio empregado para destruir o câncer nas células.

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1. Nenhum recipiente de plástico no micro.

2. Nada de garrafas de água no congelador.

3. Nenhum recipiente de plástico no microondas ..

Johns Hopkins recentemente mandou isto em seus boletins. Esta informação está sendo divulgado no Walter Reed Army Medical Center também. Dioxinas químicas provocam o câncer, especialmente câncer de mama. Dioxinas são altamente venenosas às células do nosso corpo. Não congele seu frascos plásticos com água neles pois isto libera dioxinas do plástico. Recentemente, o Dr. Edward Fujimoto, Gerente do Programa de Bem-Estar do Hospital Castle, esteve num programa de televisão para explicar esta periculosidade. Ele falou sobre as dioxinas eo quanto elas são ruins para nós. Ele disse que nós não deveríamos estar aquecendo nossa comida em microondas usando recipientes plásticos. Isso se aplica especialmente aos alimentos que contêm gordura. Ele disse que a combinação de gordura, calor alto e plásticos libera a dioxina em alimentos e finalmente nas células do corpo. Em vez disso, ele recomenda usar vidro, como Pirex ou recipientes cerâmicos para aquecer a comida. Você obtém os mesmos resultados, apenas sem a dioxina. Então, coisas como jantares TV, instantânea, sopas, etc, devem ser removidos do recipiente e aquecidos em outra coisa. Papel não é ruim, mas você não sabe o que está no papel. É mais seguro usar vidro temperado, Pyrex, etc Ele nos lembrou que há pouco alguns dos restaurantes "fast food" longe de recipientes de espuma para o papel O problema das dioxinas é uma das razões.

Além disso, ele ressaltou que envoltório plástico, como o Saran, é tão perigoso quando colocados sobre os alimentos a serem cozidos no microondas. Como a comida recebe altas temperaturas, o elevado calor provoca toxinas venenosas evaporem do envoltório plástico e gotejar na comida. Cubra o alimento com uma tolha de papel.

Sunday, April 11, 2010

Bolo ALCALINO de maçã


Ingredientes:

- 5 maçãs (cascadas, sem caroços e cortadas em pequenos quadrados
- 5 colheres (de sopa) de mel
- 3 colheres (de sopa) de "marple syrup"
- 2 colheres (de cha') de canela em po'
- 2 colheres (de sopa) de vinho tinto
- 3/4 xicara de coco ralado
- 1/2 xicara de oleo de coco
- 3 ovos inteiros
- 2 e 1/2 (250g) de farinha de amendoas
- 3 colheres (de cha') de stevia
- 2 colheres de sopa de maizena
- 2 colheres (de cha') de fermento para bolo
- 1 xicara de leite (de soja ou de amendoas)

Preparo:

- Leve ao fogo as maçãs cortadas, o vinho, a canela, mel e o "marple syrup"
- Deixe ferver por 15 a 20 minutos. E deixe esfriar.

- Misture os ovos com o oleo de coco, ate' formar uma mistura homogenea.
- Acrescente o coco e a farinha de amendoa. Mexa ate' formar uma mistura homogenea.
- Acrescente a stevia.
- Acrescente as maçãs cozidas, ja' frias e misture bem ate' conseguir uma mistura homogenea.
- Acrescente o fermento diluido no leite, a mistura.
- Unte uma forma media, e despeje a mistura.
- Asse a massa por cerca de 30 minutos, ou ate' cozinhar e dourar por cima.


Aproveite!